Il manganese funge da attivatore di molti enzimi: infatti numerose classi enzimatiche contemplano proprio il manganese come cofattore (come ad esempio la superossido-dismutasi). Inoltre svolge un’azione importante nella gestione e controllo degli attacchi epilettici. Oltre all’epilessia questo oligoelemento ha un impatto positivo su altre affezioni come diabete, deficit neurologici, insufficienza renale, disfunzione cardiache e ritardi in fase di crescita. Anche a livello cutaneo il manganese è un ruolo fondamentale nella formazione del collagene della pelle e per la protezione delle cellule dai radicali liberi.